あずきレシピかぼちゃとゆであずきのいとこ煮

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「冬至に食べると風邪をひかない」といわれるいとこ煮。生豆から煮ると手間のかかるいとこ煮も、ゆであずきを使えば手軽に作れます。ホクホクした甘辛いかぼちゃとゆであずきがよくあいます。「かぼちゃとゆであずきのいとこ煮」ぜひお楽しみください。

材料

井村屋ゆであずき: 210g（特6号缶　1缶分）

かぼちゃ: 300g

しょうゆ: 大さじ1

水: 200cc

井村屋のロングセラー商品です。

かぼちゃは3センチ角に切り角をとります。

角を取ると煮くずれしにくくなります。

鍋にかぼちゃ、水を入れて、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ていきます。

ゆであずき、しょう油を加えます。ポイント煮汁が多い時はしょう油を加える前に一部とりましょう。煮汁はなべ底から1㎝程度を目安にするとホクホクしたかぼちゃに仕上がります。

落し蓋をして10分程度弱火で煮ます。

火からおろし、味を馴染ませてできあがりです。ポイント火からおろした直後は、水分が多い状態になっています。しばらくたつと余熱でかぼちゃに煮汁がしみこんで、とろりとしたあん状の煮汁に仕上がります。

井村屋ゆであずきを使った「かぼちゃとゆであずきのいとこ煮」ぜひお楽しみください。