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食事から摂った炭水化物が酵素で分解されることによってエネルギーが生じます。その酵素の働きを助ける役目をビタミンB1は担っています。不足すると食欲がなくなったり、疲れやすくなります。
含有量0.45mg
あずき100gあたり
成人女性一日の摂取推奨量：0.9〜1.4mg※
厚生労働省. 日本人の食事摂取基準（2015年版）
