あずきレシピあんこ＆きんとん茶巾
- できあがり
- 1個の大きさ直径4cmを目安として、15個分
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お楽しみレシピVol．7では、ねりあんを使ったあんこ＆きんとん茶巾をご紹介します。
温かい飲み物とご一緒に、和やかな時間をお過ごしください。
材料
井村屋ねりあん: 210g（1缶分）
さつまいも: 1本（皮をむいて300g）
砂糖: 大さじ4
水: 50cc
使用している商品
井村屋のロングセラー商品です。
作り方
さつまいもの皮をむき、半分に切ります。さらに一口大の大きさに切って鍋に入れます。さつまいもが隠れるくらいまで水を加えます。
中火で15～20分、竹串がすっと通るまでゆでます（蒸していただいても結構です）
ゆでた（蒸した）さつまいもを、つぶしやすい大きさに切ります。
（ここでやけどに十分注意してくださいね！）
熱いうちに鍋に入れて、木べらで細かくなるまでつぶしていきます。
細かくつぶせたところで、砂糖を加えてください。
最後に少しずつ水を加えていき、全体を軽く混ぜ合わせます。
さぁ、このまま火にかけていきましょう。
中火にかけながら、さつまいもがなめらかな粘りが出てくるまでよく混ぜましょう！
さつまいもになめらかな粘りが出たら、火からおろして粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、うらごししましょう。
ポイント
ここでしっかりとうらごしをしておきましょう！食べた時の口あたりが、とてもなめらかになります。
次にラップを用意しましょう。
15cm四方のラップ中央に、うらごししたさつまいもを入れます。
さつまいもと同量の「ねりあん」を入れていきましょう。（均等になるように）
これをラップごと包みます。
写真のようにラップごと包んでひねり、茶巾に形作ります。
ラップをゆっくりとはずしていきましょう。こんな感じです！
器にのせて、でっきあがり～♪
お好みで栗など入れてみてください！
見た目も味も、ひと味違った感じの茶巾☆
ぜひお試しくださいませ。
