あんこ＆きんとん茶巾

さつまいもの皮をむき、一口大に切り竹串がすっと通るまでゆでます。 （蒸していただいても結構です）

1.を鍋に入れて熱いうちに木べらで細かくなるまでつぶし、砂糖を入れた後、水を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

中火にかけながら、さつまいもになめらかな粘りが出てくるまでよく混ぜます。

火からおろして荒熱を取ったら裏ごしをして、8等分にします。

大きめのラップ中央に8等分した4.を広げ、中心に半量のこしあんを入れてラップごと包み、上部をひねって茶巾型を作ります。

ラップを丁寧にはがしたら完成です。