あずきレシピあんこ&きんとん茶巾

できあがり
1個の大きさ直径4cmを目安として、15個分
お楽しみレシピVol.7では、ねりあんを使ったあんこ&きんとん茶巾をご紹介します。 温かい飲み物とご一緒に、和やかな時間をお過ごしください。

材料

井村屋ねりあん: 210g(1缶分)

さつまいも: 1本(皮をむいて300g)

砂糖: 大さじ4

水: 50cc

使用している商品

井村屋のロングセラー商品です。

作り方

さつまいもの皮をむき、半分に切ります。さらに一口大の大きさに切って鍋に入れます。さつまいもが隠れるくらいまで水を加えます。 中火で15~20分、竹串がすっと通るまでゆでます(蒸していただいても結構です)
ゆでた(蒸した)さつまいもを、つぶしやすい大きさに切ります。 (ここでやけどに十分注意してくださいね!)
熱いうちに鍋に入れて、木べらで細かくなるまでつぶしていきます。
細かくつぶせたところで、砂糖を加えてください。
最後に少しずつ水を加えていき、全体を軽く混ぜ合わせます。 さぁ、このまま火にかけていきましょう。
中火にかけながら、さつまいもがなめらかな粘りが出てくるまでよく混ぜましょう!
さつまいもになめらかな粘りが出たら、火からおろして粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、うらごししましょう。 ポイント ここでしっかりとうらごしをしておきましょう!食べた時の口あたりが、とてもなめらかになります。
次にラップを用意しましょう。 15cm四方のラップ中央に、うらごししたさつまいもを入れます。
さつまいもと同量の「ねりあん」を入れていきましょう。(均等になるように)
これをラップごと包みます。
写真のようにラップごと包んでひねり、茶巾に形作ります。
ラップをゆっくりとはずしていきましょう。こんな感じです!
器にのせて、でっきあがり~♪
お好みで栗など入れてみてください! 見た目も味も、ひと味違った感じの茶巾☆ ぜひお試しくださいませ。

使用している商品