和風トリュフ

ボウルにこしあん、細かく割ったチョコレートを加えます。

小鍋に生クリームを入れて弱火にかけて沸騰させます。

2.を1.に数回に分けて加え、湯せんにかけながら静かに混ぜ溶かしていきます。 ※湯せんにかける際は乾いたふきんを使うなどしてやけどをしないようにご注意ください。

少しねっとりとしたら湯せんから下ろし、お好みでラム酒を少しずつ入れながら混ぜていきます。

バットにラップを敷き、4.を流し入れてゴムベラで平らに広げ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます（☆）。

固まった5．をスプーンでひと口大に取り、お団子状に手早く丸めていきます。

別のバットに粉砂糖を敷き、6.を入れて転がしながら粉砂糖を全体にまぶせば完成です。