『井村屋さんの毎日ほっこり あずきレシピ 』のご案内

創業から120年を迎える井村屋が1962年に発売したロングセラーブランド「ゆであずき」や手軽にお赤飯が楽しめる人気商品「お赤飯の素」などを煮る・焼く・あえるなど基本的な調理でおかずにしたり、定番のスイーツにするなどおなかイッパイの内容になっております。
料理監修には料理家で管理栄養士の岩﨑啓子氏と江戸時代から300年続く江戸料理店「八百善」の栗山善四郎氏におねがいしております。

料理家、管理栄養士

岩﨑　啓子（いわさき　けいこ）

雑誌、書籍、メニュー開発などで、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案。
なかでも低カロリーや糖質オフのダイエットメニュー、健康料理、シニア向け料理、冷凍保存や節約料理、便利な作りおきなどで定評がある。
著書には『鶏むね肉で糖質オフ！』（主婦の友社）、『たっぷり作ってずっとおいしい！野菜おかず作りおき』（新星出版社）、『漬けるだけでごちそう！』（辰巳出版）、『オイルでも！ペーパーでも！包み焼き』（池田書店）など多数。

栗山　善四郎（くりやま　ぜんしろう）

1717年（享保2年）創業の料亭「八百善」十代目で、江戸料理の第一人者。
昭和26年九代目栗山善四郎の長男として誕生し、修業後、昭和52年八百善青山店開店。昭和56年に銀座に移転後、両国、新宿でも新店舗を展開する。
2013（平成25年）より鎌倉・明王院の一角にて「割烹家八百善」を営業し、現在に至る。著書に『江戸料理大全』（誠文堂新光社）がある。