豆腐炒蛤仔
在豆腐中加入鮮美的蛤仔與豆豉炒製而成，口感微辣。炒前先勾芡可使視覺和味覺更加。
材料(2人份)
井村屋Umashi Tofu LONG SHELF LIFE 180
3個
蛤仔（去砂）
300g
小葱
1根
尖椒
1根
豆豉
2小勺
蒜泥
1/2小塊
材料（A）
黃酒
1大勺
中國醬油（廣東薄口醬油）
1小勺
白砂糖
1/2小勺
水
50ml
材料（B）
粟粉
2小勺
水
1大勺
沙律油
2小勺
製作方法
1. 將蛤仔洗净，小葱切段，尖椒切半，並準備好豆豉。
2. 將Umashi Tofu從容器中取出，至於厨房紙巾上5分鐘，吸去水分，切成4等分。
3. 在鍋中將沙律油加熱後，加入大蒜、1.的尖椒、豆豉、蛤仔進行翻炒，而後加入材料（A）並蓋上鍋蓋。
4. 蛤仔張口後將其撥至鍋沿処，加入2.的豆腐燉煮約2分鐘，最後添入材料（B）和小葱一起翻炒。